liche Gärhefe verwendet. Beim Mixto darf jetzt zu dem 51% Agavensaft anderer Fremdzucker zugegeben werden. Nach der Gärung wird die Flüssigkeit, die jetzt „Mosto“ genannt wird, destilliert.

Mixto vs. 100% Agave
Jeder Tequila bei dem das Etikett nicht ausdrücklich darauf hinweist, dass er aus 100% blauer Agave besteht, ist mit Sicherheit ein Mixto. Die weißen Mixtos werden mit Aromastoffen und die goldenen Mixtos noch zusätzlich mit Farbstoffen versetzt. Diese Tequilas geringerer Qualität dürfen auch außerhalb Mexikos abgefüllt werden.