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Tequila
ohne Teufel:
Der Teufel hat den Schnaps gemacht, aber mit Tequila kann er sich nicht schmücken.
Für den sind die Götter zuständig, erzählt eine mexikanische
Legende. Demnach war im Himmel der Teufel los, weil sich die Götter stritten.
Der Streit löste einen Blitz aus, der Blitz fuhr in eine blaue Agave,
brachte deren Strunk zum Kochen. Und: ein klarer Saft floss heraus – der
Tequila. Ein Götter-Geschenk, das zu Azteken-Zeiten den hohen Priestern
vorbehalten blieb.
Vor
ca. 1.000 Jahren stellen die Azteken aus dem vergorenen Saft
der Agave die Pulque her, den Vorläufer des Tequila, die
auch heute noch in mexikanischen Pulquerias ausgeschenkt wird.
Erst im 16. Jahrhundert brachten die Spanier das Destillationsverfahren
ins Land. Nach einigen Experimenten war man mit einem neuen
Agaven-Brand, dem „Vino Mezcal“ sehr zufrieden.
Anfang des 19. Jahrhunderts begann man in Mexiko die Agave
in und um die Stadt Tequila als Feldfrucht anzubauen und der „Vino-Mezcal“ dieser
Region nahm den Namen seines Anbaugebietes an – „Tequila“!  |
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